厨房清洁主要包括厨房，油烟机、厨柜等设施、炊具餐具。一、对于餐具的清洁，餐具清洁需要按照先洗无油的再洗有油的，先洗小的再洗大的。其中铁制品易生锈，因而用完后，马上放在水龙头下用涮洗的方式进行清洗，如果是铝制品，如铝制的锅，可在煮完饭后趁热擦拭，也可用湿布擦拭，铝制需常擦拭，这样才可使铝锅明亮如新，否则铝锅用不了几次就会给人看上去很脏的感觉，如果是不锈钢制品用完要及时清洗并擦干，尔后放置在通风处。二、对于菜刀，菜板的清洁，菜刀用完后必用干净的抹布擦干，若长时间不用需在刀的表面涂上一层油防锈。菜板一般是木或竹制品，容易发霉滋生细菌，因而需要经常性的用开水或其他方式消毒杀菌。三、对于碗柜的清洁，碗柜是放置碗筷等餐具的地方，这里也需要经常性的擦拭清洁，保持干净卫生，不过随着生活水平的提高，碗柜已逐渐被带有消毒的碗柜所替代了，这样就更加卫生干净了。四、对于屉布，抹布的清洁，屉布是厨房中**常用的清洁工具，它是顿顿饭都需要用到的，并在用完后清洗干净的，如果它油腻，则需要用洗涤剂洗涤，并且通常还需要用八四消毒液等浸泡杀毒。五、对于油污地面的清洁，如果只是少量油污，可用碱水擦拭，如果地面油污较多，则可