油烟机清洗有多重要?

1、我们用的油烟机如果长时间不进行清洗的话,会造成通道堵塞之废油陈积，造成油烟管道排烟不畅，排油烟效果不好，这是直接能感受到的结果。

2、夏天炎热，厨房温度更是达到较高的水平，油污积累过多，直接从油烟管道或者排烟罩上滴下，不利卫生，对厨师来说都是比较麻烦的事情。

3、夏天温度较高，容易引起厨房起火，这也是消防紧抓的任务之一。

油烟机清洗方法：

1、人工进入法：对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源。

2、拆卸法：当烟道小于40公分见方时，人工无法进入时采用此法，技术人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，此法效果好，难度较大，费用较高。

3、开孔法：此法对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道采用此法，技术人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，油污清理完后将管道密封复原。

4、机器设备清洗法：对于油污较少，清洗周期短的烟道采用此法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。此法使用于30公分见方的竖烟道，人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。这种不易清洗而且容易积油要缩短清洗周期。

 5、空降法:此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道，技术人员先拆下管道的**上截和**下截，在烟道上方固定高空安全绳，系上安全带，技术人员从上至下清洗竖油烟管道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。由于竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。

油烟清洗管道标准：

1、烟罩烟道清洗后90％以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色，不残留块状顽固油污；

2、灶台表面免费清洁，做到表面无油污，光亮整洁；

3、风机叶轮达到表面90％以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污；

4、外部烟道采用不同清洗方式会达到不同的效果：

a、开孔法可做到烟道内壁90％以上露出原有的金属颜色；

b、机械设备法只能清除表面85％左右的油污。

油烟清洗管道是非常重要的，希望各餐饮企业单位能够重视油烟清洗管道以及其它油烟设备的清洗，彻底消除火灾隐患。